Puttanesca sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 17 principales son sin lactosa (18 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Pizzeta frita con tartar de atún de almadraba y velo de guanciale, Raviolis de riccota y boletus con salsa trufada y setas de cardo negro ecológicas, Sphaghetti Puttanesca: salsa de tomate, polvo de aceitunas negras y anchoas de Santoña y Saltimbocca de pollo campero, salvia y speck con salsa de carne y patatas baby asadas. En 4 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 4 platos sin leche ni aviso de trazas. En 4 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 21 platos llevan leche, entre ellos Focaccia clásica, de queso stracchino y de cherrys con aceitunas, Anchoa Quarentena con tosta de pan carasau y mantequilla de olivas, Arancino: Croqueta de arroz rellena de mozzarella y tomate seco con alioli de azafrán, Ensalada de burrata con calabacines asados, rúcula y pesto de avellanas, Berenjena a la parmesana con salsa brava y queso scamorza ahumado, Canelones rellenos de pato y tomate seco con bechamel de queso viejo y 15 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.