Puttanesca sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 16 de sus 17 principales son sin huevo (94 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Focaccia clásica, de queso stracchino y de cherrys con aceitunas, Anchoa Quarentena con tosta de pan carasau y mantequilla de olivas, Canelones rellenos de pato y tomate seco con bechamel de queso viejo, Raviolis de riccota y boletus con salsa trufada y setas de cardo negro ecológicas, Pappardelle con salsa boloñesa y queso parmesano., Sphaghetti Puttanesca: salsa de tomate, polvo de aceitunas negras y anchoas de Santoña, Risotto con azafrán, gamba blanca y queso Idiazabal, Gnocchi de calabaza, guancciale al palo cortado y queso cremoso stracchino y 11 más. En 19 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 19 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 19 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 6 platos llevan huevo, entre ellos Arancino: Croqueta de arroz rellena de mozzarella y tomate seco con alioli de azafrán, Pizzeta frita con tartar de atún de almadraba y velo de guanciale, Carne mechá con espuma de salsa tonnata, salsa de carne y alcaparras fritas, Riggatonni con espuma de carbonara, queso pecorino y papada ibérica crujiente, Babá con chantilly de vainilla y helado de nueces pecanas y Tiramisú de crema de mascarpone al PX y bizcocho de soletilla con café. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.