Periplo sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 16 principales son sin gluten (38 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ostra nº2 al natural, Ostra nº2 con sour de canonita, Ostra nº2 con jugo de granada, Tártar de gamba roja mallorquina y panceta Joselito, Ceviche de lubina, aire de mango/pasión y maíz crujiente, Bravas marinas, Calamar a la brasa con wagyu, Carpaccio de gamba y 13 más.

Según su carta oficial, hay 21 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 17 platos llevan gluten, entre ellos Burrata, tomate asado, mojo de algas e higos, Steak tártar de lomo bajo, wasabi fresco y yema curada, Berenjena glaseada, crema de queso parmesano y pistachos, Espárragos verdes a la brasa, mojo rojo y espuma de codium, Calamares fritos con alioli de pimientos de padrón, Croquetas de pollo asado al josper y gambas al ajillo (4ud) y 11 más. En 15 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.