Carta oficial de alérgenos
Originario sin gluten
39 de sus 76 principales son sin gluten según su carta oficial de alérgenos, como Potaje de vigilia, Alubias de Gernika con sus sacramentos, Fabada con su compango.
Carta comprobada el 12 de octubre de 2026
Ver la carta oficial de Originario51%
39 de 76 principales son sin gluten
- 39 sin aviso de trazas
- 46 sin aclarar
Sin gluten según su carta
Su carta dice que no llevan este alérgeno y no avisa de trazas en ellos.
Principales39
- Potaje de vigilia
- Alubias de Gernika con sus sacramentos
- Fabada con su compango
- Paleta ibérica de Guijuelo
- Txistorra de Arbizu a la parrilla
- Oreja de cerdo a la plancha crujiente con salsa brava
- Callos con pata y morro a la moda de Oviedo
- Mollejas de ternera a la Zamorana
- Butifarra con romescu y patatas camperas
- Chipirones en su tinta con arroz
- Bacalao al pil pil con patata panadera
- Puchero de nuestra sección cuchareo, acompañado de cebolla y piparras
- Yllera 5.5
- Tragón Verdejo
- Tragón Sauvignon Blanc
- Capitán Disfrutón
- Piel de Mar
- Yllera Chardonnay Vendimia Nocturna
- Astobiza
- Viñas del Vero
- Zárate
- Tragón tinto joven
- La Mosca detrás de la Oreja
- Proventus 12 meses
- Jesús Yllera
- Laderas del Norte de Arzuaga
- Emilio Moro
- Protos 27
- Prima
- San Román
- Pago de Carraovejas
- Astrales
- Tresmano Vendimia
- Abadía Retuerta Selección Especial
- Mauro
- Carramimbre Crianza
- Mestizaje
- Habla del Silencio
- Luis Cañas
Entrantes11
- Cecina de Angus de Astorga
- Morcilla de Burgos
- Lacón con patatas a la gallega
- Flor de alcachofa de Tudela a la plancha
- Tomate rosa de Almería aliñado
- Ensalada de Xoubas
- Papas arrugadas con mojo rojo
- Pisto manchego con huevo frito
- Sepia a la plancha con alioli
- Pulpo "a feira"
- Torreznos de Soria
Acompañamientos2
- Pan sin gluten· Hecho sin gluten
- Papas arrugadas con mojo rojo
Postres5
- Arroz con leche caramelizado
- El mejor flan casero de tu vida
- Crema Catalana
- Gutiérrez Colosía. P.X.
- Carrasviñas Dorado
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 46 platos
Principales24
- Manillas de cerdo en salsa
- Con morcilla de Burgos
- Con txistorra de Arbizu y piparras
- Con paleta ibérica de Guijuelo y pimientos de Padrón
- Con cecina de Angus
- Con torreznos y piparras
- Acompañada con morcilla de Burgos
- Acompañada con txistorra de Arbizu
- Acompañada con lacón y pimentón
- Acompañada con gambas fritas y alioli
- Acompañada con paleta ibérica de Guijuelo y pimientos de Padrón
- Acompañada con torreznos y piparras
- Acompañada con guiso de callos
- Chuletón de vaca madurada fileteado (600 gr sin hueso)
- Arroz de pollo, alcachofa y piquillo
- Arroz de abanico ibérico, huevo frito y virutas de paleta ibérica
- Arroz marinero con pulpo, mejillones y romescu
- Arroz negro de sepia, mejillones y alioli
- Tapa de ensaladilla con bonito
- Tortilla de Betanzos de nuestra sección tortillas de patata
- Chuletón de vaca fileteado (500 g) con patatas y piquillo
- Papas arrugadas con mojo picón
- Llanda de arroz marinero con romescu
- Bacalao al pil-pil
Entrantes16
- Tabla de quesos
- Empanadilla de ternera
- Salmorejo con jamón y huevo
- Ensaladilla Rusa con bonito
- Gamba blanca de Cullera frita
- Mejillones al vapor
- Salmorejo Cordobés con huevo y jamón
- Paleta ibérica de Guijuelo
- Ensaladilla rusa con ventresca de bonito y piparras
- Rejos de calamar de Santander con alioli
- Los días 11, 12, 18 y 19 de diciembre se ofrecerá solo el menú de grupo de Navidad
- Ensaladilla rusa con ventresca de bonito y piparras (2)
- Cecina de Angus de Astorga
- Ensalada de tomate y perdiz escabechada
- Langostinos tigre cocidos
- Pulpo “a feira”.
Postres6
- Surtido de postres (1 por cada 4 personas)
- La mejor tarta de queso cremosa Moga (individual)
- Tarta de queso cremosa
- Tarta de queso Moga
- Fruta del día
- Menade Dulce
32 platos llevan este alérgeno según la carta. Además, 2 bebidas sin gluten.
Ver la carta sin gluten de Originario en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin gluten en Originario?
Según su carta oficial de alérgenos, 39 de sus 76 principales son sin gluten (51 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Potaje de vigilia, Alubias de Gernika con sus sacramentos, Fabada con su compango, Paleta ibérica de Guijuelo, Cecina de Angus de Astorga, Morcilla de Burgos, Txistorra de Arbizu a la parrilla, Lacón con patatas a la gallega y 48 más.
¿Originario es apto para celíacos?
Según su carta oficial, hay 57 platos sin gluten ni aviso de trazas; uno está hecho específicamente sin gluten: Pan sin gluten. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Las patatas de Originario llevan gluten?
Según su carta: Papas arrugadas con mojo rojo, sin gluten ni aviso de trazas; Papas arrugadas con mojo rojo, sin gluten ni aviso de trazas; Papas arrugadas con mojo picón, la carta no lo aclara. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.
¿Qué platos de Originario llevan gluten?
Según su carta, 32 platos llevan gluten, entre ellos Zurrukutuna, Croqueta de jamón ibérico de Jabugo, Croqueta de pulpo en su tinta, Rejos de calamar como en Santander, Pan cristal con tomate, Pan candeal y 26 más. En 46 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de Originario?
La comprobamos por última vez el 12 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de Originario en España
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