Carta oficial de alérgenos
Moderna Tradición sin soja
2 de sus 10 principales son sin soja según su carta oficial de alérgenos, como Lingote de cordero lechal deshuesado con salsa de su propio jugo, Royale de carrillera de vaca, salsa de su cocción y foie fresco a la plancha.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de Moderna Tradición20%
2 de 10 principales son sin soja
- 2 sin aviso de trazas
- 13 sin aclarar
Sin soja según su carta
Su carta dice que no llevan este alérgeno y no avisa de trazas en ellos.
Principales2
- Lingote de cordero lechal deshuesado con salsa de su propio jugo
- Royale de carrillera de vaca, salsa de su cocción y foie fresco a la plancha
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 13 platos
Principales6
- Anchoa del Cantábrico sobre pan brioche tostado, mantequilla de cebolla ahumada y huevas de pescado
- Puerros finos confitados con texturas de tartufo y almendras tostadas
- Canelón de vaca, bechamel de queso y espinaca, con trufa fresca rallada
- Taco de pez limón soasado, verduritas salteadas y crema ligera de sus espinas
- Txipirones frescos a la plancha, crema de morcilla y su tinta, compota de cebolla y polvos cítricos
- Txuleta de vaca vieja madurada entre 45 y 50 días
Entrantes3
- Steak tartar de vaca y pan de cristal templado
- Croquetas caseras de la semana
- Salchichón fresco de Galilea a la plancha con ali-oli de ajo asado
Postres4
- Nuestra torrija rellena de leche merengada con helado artesano
- Coulant de chocolate y avellana con helado de vainilla
- Pastel cremoso de queso, con toque de queso azul y helado artesano
- Coulant de pistacho y chocolate blanco con helado artesano
3 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin soja de Moderna Tradición en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin soja en Moderna Tradición?
Según su carta oficial de alérgenos, 2 de sus 10 principales son sin soja (20 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Lingote de cordero lechal deshuesado con salsa de su propio jugo y Royale de carrillera de vaca, salsa de su cocción y foie fresco a la plancha.
¿Moderna Tradición es apto para alérgicos a la soja?
Según su carta oficial, hay 2 platos sin soja ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Qué platos de Moderna Tradición llevan soja?
Según su carta, 3 platos llevan soja, entre ellos Tataki de atún (yellowfin), soja, miel, lima y coliflor en dos texturas, Gyozas de pato trufado y láminas de su jamón sobre fondo de cocción y Risotto de champiñón salteado, confit de pato y crema de foie. En 13 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de Moderna Tradición?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de Moderna Tradición en España
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