Hotel Palacio Carvajal Girón sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 12 principales son sin gluten (33 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ensalada "Rin-Ran" de La Vera, Trucha al modo del Valle del Jerte, Carrillera ibérica estofadas al romero con puré de manzana y zanahoria glaseada, Taco de cochinillo asado con jugo de patatera y panaderas y Helados de sabores variados ( 2 bolas).

Según su carta oficial, hay 5 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan gluten, entre ellos Jamón 100% ibérico de bellota, Señorío de Montanera, D.O. Dehesa de Extremadura, Carpaccio de lomo ibérico con ajo blanco, Escabeche de patata y bacalao , tal y como lo hacia abuela Valentina., Flor de alcachofa crujiente con crema de patatera y miel de las Hurdes (por unidad), Fritura de merluza en adobo con alioli de membrillo, Croquetas cremosas de jamón ibérico y 7 más. En 6 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.