Carta oficial de alérgenos

Edetanus sin lactosa

2 de sus 62 principales son sin lactosa según su carta oficial de alérgenos. Platos sin leche ni derivados: valen para intolerantes a la lactosa y para alérgicos a la proteína de leche.

Ver la carta oficial de Edetanus

Carta en revisión. Edetanus cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando. Hasta entonces ves la versión anterior: confírmalo en el local antes de pedir.

3%

2 de 62 principales son sin lactosa

  • 0 sin aviso de trazas
  • 2 con posibles trazas
  • 57 sin aclarar

Sin lactosa según su carta

Según su carta, no hay ningún plato sin lactosa sin trazas.

Sin lactosa, pero puede tener trazas

No lo llevan como ingrediente, pero la carta avisa de que pueden tener trazas. Si tu caso es grave (celiaquía, alergia fuerte), mejor evítalos o pregunta.

Principales2

  • Arroz Meloso Negro (también en paella) (rape, calamares, sepia y gambas)
  • Fideuà Negra de Mariscos (mejillones, calamares, rape, almejas, gambas y cebolla)

La carta no lo aclara

No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.

Ver 57 platos

Principales43

  • Confit de Pato con Mermelada de Frambuesa y Frutos Rojos
  • Costillas de Cerdo Ibérico al Ajillo (Horno) o Adobadas (600 gr)
  • Costillas de Cerdo Duroc al Horno con Especias Marroquís
  • Carrillada de Buey Estofada con Patatitas
  • Churrasquito de Ternera a la Parrilla con Patatas Alicantinas
  • Entrecôte de Angus Black (350 gr aprox.)
  • Pierna de Cordero Lechal Asada con Hierbas de Alicante
  • Chuletón Madurado de Vaca al Carbón (450 gr aprox.)
  • Conejo (300 gr.) a la Montañesa (confitado en aceite, ajos y patatas)
  • Solomillo de Cerdo (300 gr.) al Carbón con Salsa de Queso Philadelphia
  • Lagarto Ibérico a la Parrilla (250 gr)
  • Suprema Rodaballo Infusionado en Cítricos con Hierbas de Alicante
  • Salmón Marinado al Estilo Mediterráneo con Patatitas
  • All-i-pebre de Anguilas (cazuela típica de la Albufera con pimentón y patatas)
  • All-i-pebre de Rape
  • Lomos de Atún a la Parrilla con Verduras Salteadas
  • Arroz al horno (morcilla, pollo, costillas y garbanzos)
  • Arroz con costra (morcilla, pollo, costillas y garbanzos con costra de huevo)
  • Arroz Meloso de Rabo de Buey con Alcachofas, Hierbas de Alicante y Foie
  • Arroz de Patas de Ternera (morcilla, chorizo, patata, patas de ternera y garbanzos)
  • Arroz de Manitas de Cerdo con Chorizo, Rodajas de Tomate y Patata
  • Paella de Cordero con Hierbas de las Montañas de Alicante
  • Arroz a la Milanesa (al horno con pimiento, aguja ibérica y guisantes)
  • Paella Edetanus (rape, calamares, gambas, alcachofa y habitas)
  • Arroz a Banda (paella) (rape, calamares, sepia y gambas)
  • Paella Marinera (gambas, gambón, rape, sepia, almejas, calamares, mejillones)
  • Paella de Sepia, Rape, Habitas, Ajos Tiernos y Anguilas
  • Fideuà de Mariscos (mejillones, calamares, rape, almejas, gambas y cebolla)
  • Fideuà de Pulpo con Ajos Tiernos y Habitas
  • Fideuà Mar y Montaña (mín 3 pers) (conejo, habas, alcachofas, rape, calamares y gambas)
  • Arroz de Conejo y Verduritas con Hierbas de Alicante (al horno)
  • Paella Mixta (mín 3 pers) (conejo, costillas, pollo, rape, sepia, mejillones, almejas y verduras)
  • Paella Alicantina (pollo, conejo, costillas de cerdo, alcachofa y verduras autóctonas)
  • Paella de Lagarto Duroc, Ajos Tiernos y Alcachofa
  • Arroz del Señorito (paella) (gamba pelada, carne de mejillón, rape, calamares y sepia)
  • Arroz Caldoso de Pulpo, Boletus y Setas Silvestres (también en paella)
  • Arroz Caldoso de Gambas, Sepia y Alcachofas (también en paella)
  • Paella de Sepia y Cebolla
  • Arroz con Bogavante (1/2 por persona, sepia, calamares, rape y gambas)
  • Arroz de Verduras (al horno)
  • Fideuà de Verduras
  • Puchero Valenciano (compuesto por 3 platos: arroz caldoso de puchero, pelotas de puchero con patata y tocino, plato de carnes con garbanzos, zanahoria y cardos)
  • 1/2 cesta de Pan Casero (rebanadas)

Entrantes13

  • Gamba Roja de Almería (30 gr - 12 cm) a la Brasa (unidad)
  • Ensaladilla Rusa con Wakame y Ventresca de Atún
  • Coca Valenciana (con pisto alicantino) y Morcilla
  • Revuelto Alicantina (longaniza fresca y patatas alicantinas)
  • Pulpo en Salsa de Mi Abuela (guiso de rejos de potón con patatas) (275 gr)
  • Gambón Rojo con Ajo, Aceite de Oliva y Humo (12 unidades)
  • “Espencat” (ensalada fría valenciana de pimientos, berenjena y tomate a la brasa y troceado)
  • All-i-pebre de Anguilas (cazuela típica de la Albufera con pimentón y patatas) (40 min)
  • Ensalada de Ventresca de Atún con Piñones y Uvas Pasas
  • Melva Canutera sobre Pisto Alicantino Templado
  • Ensalada Templada de Gambones y Setas con Reducción de Vinagre de Módena
  • Almejas Guisadas a la Valenciana (pimiento, tomate, cebolla y patata)
  • Huevos Rotos Camperos con Jamón Centro Bodega y Patatas Alicantinas

Acompañamientos1

  • Cesta de Pan Casero (8 rebanadas)

29 platos llevan este alérgeno según la carta.

Ver la carta sin lactosa de Edetanus en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo comer sin lactosa en Edetanus?

Según su carta oficial de alérgenos, 2 de sus 62 principales son sin lactosa (3 %). 2 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

¿Edetanus es apto para intolerantes a la lactosa?

Según su carta oficial, no hay ningún plato sin leche ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

¿Qué platos de Edetanus pueden tener trazas de leche?

No llevan leche como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Arroz Meloso Negro (también en paella) (rape, calamares, sepia y gambas) y Fideuà Negra de Mariscos (mejillones, calamares, rape, almejas, gambas y cebolla). Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

¿Qué platos de Edetanus llevan leche?

Según su carta, 29 platos llevan leche, entre ellos Queso Viejo Tostado (Oveja, Cabra y Vaca) con Pasas y Almendras (150 gr), Flamenquín de Pollo y Queso (unidad), Canelones de Foie-Gras y Trufa, Montadito de “Figatell” (embutido típico del norte de Alicante a la parrilla) (unidad), Croquetas de Setas Silvestres y Boletus (6 unidades), Milhojas de Berenjena, Queso de Cabra, Jamón Serrano y Miel de Naranjo y 23 más. En 57 platos más la carta no aclara si lo llevan.

¿Está actualizada la carta de alérgenos de Edetanus?

Edetanus cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.

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