Carta oficial de alérgenos

Edetanus sin huevo

25 de sus 62 principales son sin huevo según su carta oficial de alérgenos.

Carta en revisión. Edetanus cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando. Hasta entonces ves la versión anterior: confírmalo en el local antes de pedir.

40%

25 de 62 principales son sin huevo

0 sin aviso de trazas
25 con posibles trazas
35 sin aclarar

Sin huevo según su carta

Según su carta, no hay ningún plato sin huevo sin trazas.

Sin huevo, pero puede tener trazas

No lo llevan como ingrediente, pero la carta avisa de que pueden tener trazas. Si tu caso es grave (celiaquía, alergia fuerte), mejor evítalos o pregunta.

Principales25

All-i-pebre de Anguilas (cazuela típica de la Albufera con pimentón y patatas)
All-i-pebre de Rape
Arroz al horno (morcilla, pollo, costillas y garbanzos)
Arroz de Manitas de Cerdo con Chorizo, Rodajas de Tomate y Patata
Paella de Cordero con Hierbas de las Montañas de Alicante
Arroz a la Milanesa (al horno con pimiento, aguja ibérica y guisantes)
Paella Edetanus (rape, calamares, gambas, alcachofa y habitas)
Arroz Meloso Negro (también en paella) (rape, calamares, sepia y gambas)
Arroz a Banda (paella) (rape, calamares, sepia y gambas)
Paella Marinera (gambas, gambón, rape, sepia, almejas, calamares, mejillones)
Paella de Sepia, Rape, Habitas, Ajos Tiernos y Anguilas
Fideuà de Mariscos (mejillones, calamares, rape, almejas, gambas y cebolla)
Fideuà de Pulpo con Ajos Tiernos y Habitas
Arroz de Conejo y Verduritas con Hierbas de Alicante (al horno)
Paella Mixta (mín 3 pers) (conejo, costillas, pollo, rape, sepia, mejillones, almejas y verduras)
Paella Alicantina (pollo, conejo, costillas de cerdo, alcachofa y verduras autóctonas)
Paella de Lagarto Duroc, Ajos Tiernos y Alcachofa
Arroz del Señorito (paella) (gamba pelada, carne de mejillón, rape, calamares y sepia)
Arroz Caldoso de Pulpo, Boletus y Setas Silvestres (también en paella)
Arroz Caldoso de Gambas, Sepia y Alcachofas (también en paella)
Paella de Sepia y Cebolla
Arroz con Bogavante (1/2 por persona, sepia, calamares, rape y gambas)
Arroz de Verduras (al horno)
Fideuà de Verduras
Puchero Valenciano (compuesto por 3 platos: arroz caldoso de puchero, pelotas de puchero con patata y tocino, plato de carnes con garbanzos, zanahoria y cardos)

La carta no lo aclara

No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.

Ver 35 platos

Principales21

Confit de Pato con Mermelada de Frambuesa y Frutos Rojos
Costillas de Cerdo Ibérico al Ajillo (Horno) o Adobadas (600 gr)
Costillas de Cerdo Duroc al Horno con Especias Marroquís
Carrillada de Buey Estofada con Patatitas
Churrasquito de Ternera a la Parrilla con Patatas Alicantinas
Entrecôte de Angus Black (350 gr aprox.)
Pierna de Cordero Lechal Asada con Hierbas de Alicante
Chuletón Madurado de Vaca al Carbón (450 gr aprox.)
Conejo (300 gr.) a la Montañesa (confitado en aceite, ajos y patatas)
Solomillo de Cerdo (300 gr.) al Carbón con Salsa de Queso Philadelphia
Lagarto Ibérico a la Parrilla (250 gr)
Bacalao Confitado en Aceite de Oliva con Salsa de Azafrán y Almendras
Suprema Rodaballo Infusionado en Cítricos con Hierbas de Alicante
Salmón Marinado al Estilo Mediterráneo con Patatitas
Lomos de Atún a la Parrilla con Verduras Salteadas
Gnochis de Patata Rellenos de Queso de Cabra con Salsa de Philadelphia
Arroz Meloso de Rabo de Buey con Alcachofas, Hierbas de Alicante y Foie
Fideuà Mar y Montaña (mín 3 pers) (conejo, habas, alcachofas, rape, calamares y gambas)
1/2 cesta de Pan Casero (rebanadas)
Mortero de all-i-oli
Mortero de all-i-oli pequeño

Entrantes13

Gamba Roja de Almería (30 gr - 12 cm) a la Brasa (unidad)
Queso Viejo Tostado (Oveja, Cabra y Vaca) con Pasas y Almendras (150 gr)
Coca Valenciana (con pisto alicantino) y Morcilla
Milhojas de Berenjena, Queso de Cabra, Jamón Serrano y Miel de Naranjo
Pulpo en Salsa de Mi Abuela (guiso de rejos de potón con patatas) (275 gr)
Gambón Rojo con Ajo, Aceite de Oliva y Humo (12 unidades)
“Espencat” (ensalada fría valenciana de pimientos, berenjena y tomate a la brasa y troceado)
Crujientes de Morcilla Alicantina con Manzana (unidad)
All-i-pebre de Anguilas (cazuela típica de la Albufera con pimentón y patatas) (40 min)
Ensalada de Ventresca de Atún con Piñones y Uvas Pasas
Melva Canutera sobre Pisto Alicantino Templado
Ensalada Templada de Gambones y Setas con Reducción de Vinagre de Módena
Almejas Guisadas a la Valenciana (pimiento, tomate, cebolla y patata)

Acompañamientos1

Cesta de Pan Casero (8 rebanadas)

28 platos llevan este alérgeno según la carta.

Ver la carta sin huevo de Edetanus en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo comer sin huevo en Edetanus?

Según su carta oficial de alérgenos, 25 de sus 62 principales son sin huevo (40 %). 25 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

¿Edetanus es apto para alérgicos al huevo?

Según su carta oficial, no hay ningún plato sin huevo ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

¿Qué platos de Edetanus pueden tener trazas de huevo?

No llevan huevo como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en All-i-pebre de Anguilas (cazuela típica de la Albufera con pimentón y patatas), All-i-pebre de Rape, Arroz al horno (morcilla, pollo, costillas y garbanzos), Arroz de Manitas de Cerdo con Chorizo, Rodajas de Tomate y Patata, Paella de Cordero con Hierbas de las Montañas de Alicante, Arroz a la Milanesa (al horno con pimiento, aguja ibérica y guisantes), Paella Edetanus (rape, calamares, gambas, alcachofa y habitas), Arroz Meloso Negro (también en paella) (rape, calamares, sepia y gambas) y 17 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

¿Qué platos de Edetanus llevan huevo?

Según su carta, 28 platos llevan huevo, entre ellos Ensaladilla Rusa con Wakame y Ventresca de Atún, Flamenquín de Pollo y Queso (unidad), Canelones de Foie-Gras y Trufa, Montadito de “Figatell” (embutido típico del norte de Alicante a la parrilla) (unidad), Croquetas de Setas Silvestres y Boletus (6 unidades), Revuelto Alicantina (longaniza fresca y patatas alicantinas) y 22 más. En 35 platos más la carta no aclara si lo llevan.

¿Está actualizada la carta de alérgenos de Edetanus?

Edetanus cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.

1 local de Edetanus en España

Tócalo para verlo en el mapa y la carta con tu perfil.

Almería1