Carta oficial de alérgenos
Edetanus sin gluten
9 de sus 62 principales son sin gluten según su carta oficial de alérgenos.
Ver la carta oficial de EdetanusCarta en revisión. Edetanus cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando. Hasta entonces ves la versión anterior: confírmalo en el local antes de pedir.
15%
9 de 62 principales son sin gluten
- 0 sin aviso de trazas
- 9 con posibles trazas
- 42 sin aclarar
Sin gluten según su carta
Según su carta, no hay ningún plato sin gluten sin trazas.
Sin gluten, pero puede tener trazas
No lo llevan como ingrediente, pero la carta avisa de que pueden tener trazas. Si tu caso es grave (celiaquía, alergia fuerte), mejor evítalos o pregunta.
Principales9
- Costillas de Cerdo Ibérico al Ajillo (Horno) o Adobadas (600 gr)
- Costillas de Cerdo Duroc al Horno con Especias Marroquís
- Arroz al horno (morcilla, pollo, costillas y garbanzos)
- Arroz con costra (morcilla, pollo, costillas y garbanzos con costra de huevo)
- Arroz de Manitas de Cerdo con Chorizo, Rodajas de Tomate y Patata
- Paella de Cordero con Hierbas de las Montañas de Alicante
- Arroz a la Milanesa (al horno con pimiento, aguja ibérica y guisantes)
- Arroz de Conejo y Verduritas con Hierbas de Alicante (al horno)
- Arroz de Verduras (al horno)
Entrantes1
- Cazuela de Patatas Alicantinas (con hierbas de Alicante, parmesano, bacon y nata)
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 42 platos
Principales28
- Confit de Pato con Mermelada de Frambuesa y Frutos Rojos
- Churrasquito de Ternera a la Parrilla con Patatas Alicantinas
- Entrecôte de Angus Black (350 gr aprox.)
- Pierna de Cordero Lechal Asada con Hierbas de Alicante
- Chuletón Madurado de Vaca al Carbón (450 gr aprox.)
- Conejo (300 gr.) a la Montañesa (confitado en aceite, ajos y patatas)
- Solomillo de Cerdo (300 gr.) al Carbón con Salsa de Queso Philadelphia
- Lagarto Ibérico a la Parrilla (250 gr)
- Suprema Rodaballo Infusionado en Cítricos con Hierbas de Alicante
- Salmón Marinado al Estilo Mediterráneo con Patatitas
- All-i-pebre de Anguilas (cazuela típica de la Albufera con pimentón y patatas)
- All-i-pebre de Rape
- Lomos de Atún a la Parrilla con Verduras Salteadas
- Paella Edetanus (rape, calamares, gambas, alcachofa y habitas)
- Arroz Meloso Negro (también en paella) (rape, calamares, sepia y gambas)
- Arroz a Banda (paella) (rape, calamares, sepia y gambas)
- Paella Marinera (gambas, gambón, rape, sepia, almejas, calamares, mejillones)
- Paella de Sepia, Rape, Habitas, Ajos Tiernos y Anguilas
- Paella Mixta (mín 3 pers) (conejo, costillas, pollo, rape, sepia, mejillones, almejas y verduras)
- Paella Alicantina (pollo, conejo, costillas de cerdo, alcachofa y verduras autóctonas)
- Paella de Lagarto Duroc, Ajos Tiernos y Alcachofa
- Arroz del Señorito (paella) (gamba pelada, carne de mejillón, rape, calamares y sepia)
- Arroz Caldoso de Pulpo, Boletus y Setas Silvestres (también en paella)
- Arroz Caldoso de Gambas, Sepia y Alcachofas (también en paella)
- Paella de Sepia y Cebolla
- Arroz con Bogavante (1/2 por persona, sepia, calamares, rape y gambas)
- Mortero de all-i-oli
- Mortero de all-i-oli pequeño
Entrantes14
- Gamba Roja de Almería (30 gr - 12 cm) a la Brasa (unidad)
- Queso Viejo Tostado (Oveja, Cabra y Vaca) con Pasas y Almendras (150 gr)
- Montadito de “Figatell” (embutido típico del norte de Alicante a la parrilla) (unidad)
- Revuelto Alicantina (longaniza fresca y patatas alicantinas)
- Pulpo en Salsa de Mi Abuela (guiso de rejos de potón con patatas) (275 gr)
- Gambón Rojo con Ajo, Aceite de Oliva y Humo (12 unidades)
- “Espencat” (ensalada fría valenciana de pimientos, berenjena y tomate a la brasa y troceado)
- All-i-pebre de Anguilas (cazuela típica de la Albufera con pimentón y patatas) (40 min)
- Ensalada de Ventresca de Atún con Piñones y Uvas Pasas
- Ensalada Edetanus (quesos variados, arándanos-pasas, pipas y vinagreta de miel y mostaza)
- Melva Canutera sobre Pisto Alicantino Templado
- Ensalada Templada de Gambones y Setas con Reducción de Vinagre de Módena
- Huevos Rotos Camperos con Jamón Centro Bodega y Patatas Alicantinas
- Provolone al Horno con Base de Pisto Casero
36 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin gluten de Edetanus en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin gluten en Edetanus?
Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 62 principales son sin gluten (15 %). 10 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.
¿Edetanus es apto para celíacos?
Según su carta oficial, no hay ningún plato sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Qué platos de Edetanus pueden tener trazas de gluten?
No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Cazuela de Patatas Alicantinas (con hierbas de Alicante, parmesano, bacon y nata), Costillas de Cerdo Ibérico al Ajillo (Horno) o Adobadas (600 gr), Costillas de Cerdo Duroc al Horno con Especias Marroquís, Arroz al horno (morcilla, pollo, costillas y garbanzos), Arroz con costra (morcilla, pollo, costillas y garbanzos con costra de huevo), Arroz de Manitas de Cerdo con Chorizo, Rodajas de Tomate y Patata, Paella de Cordero con Hierbas de las Montañas de Alicante, Arroz a la Milanesa (al horno con pimiento, aguja ibérica y guisantes) y 2 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.
¿Qué platos de Edetanus llevan gluten?
Según su carta, 36 platos llevan gluten, entre ellos Ensaladilla Rusa con Wakame y Ventresca de Atún, Coca Valenciana (con pisto alicantino) y Morcilla, Flamenquín de Pollo y Queso (unidad), Canelones de Foie-Gras y Trufa, Croquetas de Setas Silvestres y Boletus (6 unidades), Milhojas de Berenjena, Queso de Cabra, Jamón Serrano y Miel de Naranjo y 30 más. En 42 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de Edetanus?
Edetanus cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.
1 local de Edetanus en España
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