Echaurren Tradición sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 7 de sus 28 principales son sin gluten (25 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Jamón de bellota 100% ibérico «Arturo Sánchez, Guijuelo», Morcilla (de Ezcaray) asada a la parrilla de carbón, Menestra de verduras de temporada, El redondo de ternera, Cordero asado en su jugo, Chuletillas de cordero lechal a la brasa, Chuleta de vaca frisona, Chuletón de buey a la brasa y 4 más. 2 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 12 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas fritas a la sartén o patatas panadera, sin gluten ni aviso de trazas. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Steak tartar de solomillo de vaca y Terrina de queso, con aceite y miel de Ezcaray. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 13 platos llevan gluten, entre ellos Las croquetas de nuestra madre, Guiso de pochas con codornices, Potaje de garbanzos con rape y almejas, Albóndigas de la abuela, Corderito guisado en salsa, Las patitas de cordero lechal a la riojana y 7 más. En 22 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.