Cuzco Bodega sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 5 de sus 7 principales son sin soja (71 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Presa ibérica al roquefort, Solomillo ibérico al Pedro Ximénez, Solomillo ibérico y queso de cabra, Tosta de jamón con foie y cebolla caramelizada, Burrito de pato confitado, Queso de cabra con cebolla caramelizada, Montadito de charra, Tapa de queso curado de oveja y 8 más. En 16 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 16 platos sin soja ni aviso de trazas. En 16 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 6 platos llevan soja, entre ellos Tartar de atún, Canelón relleno de marisco con salsa holandesa, Mini hamburguesa de pollo al curry, Hamburguesita ibérica «Torreón», Tiramisú y Nuestro postre de chocolate. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.