Cuzco Bodega sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 2 de sus 7 principales son sin gluten (29 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Presa ibérica al roquefort, Solomillo ibérico al Pedro Ximénez, Solomillo ibérico y queso de cabra, Tartar de atún, Tapa de queso curado de oveja, Carpaccio de bacalao con tomate aliñado y Mousse de queso con membrillo, nueces y miel. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 7 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 15 platos llevan gluten, entre ellos Tosta de jamón con foie y cebolla caramelizada, Burrito de pato confitado, Queso de cabra con cebolla caramelizada, Montadito de charra, Cuzquito, Vegetariano y 9 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.