Cuzco Bodega sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 7 principales son sin lactosa (43 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Solomillo ibérico al Pedro Ximénez, Tosta de jamón con foie y cebolla caramelizada, Tartar de atún, Montadito de charra, Cuzquito, Callos de mi madre, Carpaccio de bacalao con tomate aliñado, Hamburguesita de morcilla con cebolla caramelizada y 1 más. En 9 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 9 platos sin leche ni aviso de trazas. En 9 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan leche, entre ellos Presa ibérica al roquefort, Solomillo ibérico y queso de cabra, Burrito de pato confitado, Queso de cabra con cebolla caramelizada, Tapa de queso curado de oveja, Vegetariano y 7 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.