Cata de Catacroquet sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 23 principales son sin huevo (43 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Anchovy gilda, Cantabrian anchovy "00" on toast with homemade smoked butter, Green beans, asparagus, spinach and pistachio salad, Burrata with tomatoes confit in soy sauce and basil, Crispy shrimp taco with tiger´s milk, Andalusian-style squid with citrus mayonnaise, Tuna tartare, "ajoblanco" emulsion and crispy black rice, Rice with scallops, cuttlefish and red mullet y 3 más. En 11 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 11 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 11 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 14 platos llevan huevo, entre ellos With truffled eggs, With Cabrales cheese and candied pears, With gambas, With baby squid in its ink, With pigglet cheeks, With iberian acorn-fed ham y 8 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

Cata de Catacroquet cambió su carta de alérgenos el 31 de octubre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.