Asador Errazki sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 18 de sus 18 principales son sin frutos secos (100 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Pan de cristal crujiente con cuenco de tomate rallado, Pastel de Centolla y Caviar de Erizo con emulsión de Piquillos y sus tostas, Antxoa de Santoña con huevas de Wasabi y concassé de tomate, Callos de bacalao con su chorizo y morcilla de bacalao embutidas, Pulpo a la parrilla con caramelo de pimentón y espuma de patata trufada (Estilo Sidrería), Tortilla de bacalao con huevos camperos y Piperrada (Estilo Sidrería), Txipirones braseados a la Sidra con cebolla caramelizada y sal de ajo, Txistorra de Arbizu D.O. Navarra salteada al vino blanco con pimientos de Gernika y 22 más. 1 plato más no lo lleva, pero puede tener trazas.

Según su carta oficial, hay 30 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan frutos secos como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Queso Idiazabal ahumado de leche cruda 2 meses de curación. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 2 platos llevan frutos secos, entre ellos Foie de Micuit con mermelada de pimientos y tostas de pasas y Croquetas cremosas de jamón ibérico y leche de oveja sobre crema de patatas. Reducción al P.X.. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.