Asador Casa Diego sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 14 de sus 22 principales son sin gluten (64 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Anchoa premium del cantábrico con aceite Arbequino del Somontano 10 filetesXL, Degustación de Auténtico Wagyu Japonés cocinado en mesa con brotes tiernos y sal rosa del Himalaya, Pimientos morrones naturales asados en brasa con lechecillas de ternasco confitadas en aceite de humo, Caracoles fritos con especias y ali-oli, Parrilla de verduras y langostinos, Entrecot de lomo bajo de vaca a la brasa con escamas de sal, Ribeye de Angus. 550 grs. Argentino a la brasa con patata asada y pimientos, Costillas de autentico ternasco de Aragón a la brasa con patata asada y pimientos y 14 más. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 22 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 27 platos llevan gluten, entre ellos Ensalada de burrata italiana con rúcula, tomates deshidratados y pesto Genovés de nueces y albahaca., Ensalada de salmón marinado con escabeche de mango natural y totopos de maíz con guacamole, Tarrina de foie micuit con gele de violetas, reducción de Pedro Ximénez y tostaditas de pasas con nueces., Picaña madurada dry aged con pan de cristal y pimienta rosa, Migas tradicionales a la pastora con huevo frito, tomatitos cherry y uva red glove, Chipirones a la parrilla, chips de cebolla crujiente y ali-oli de ñoras y 21 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 12 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.