La Piemontesa sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 13 de sus 60 principales son sin gluten (22 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Giulietta, Miel y pistacho, Aceto balsámico, Aliño tradicional, Tartufo d’alba, Piemonte, Atún rojo salvaje, Tartar de atún rojo salvaje y 10 más. En 16 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. 1 plato más no lo lleva, pero puede tener trazas.

Según su carta oficial, hay 18 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 16 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Carpaccio de ternera. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 66 platos llevan gluten, entre ellos Surtido de focaccias, Pierina parmigiana, Pierina tartufata, Pierina mista, Croquetas de la abuela, Involtini fredo di crepe y 60 más. En 7 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.