La fattoría di Saulo sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 5 principales son sin huevo (80 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Caponata siciliana, Melanzane alla Parmigiana, Panazela, Carpaccio, Sarde in saor y pesce spada siciliano. En 6 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 6 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 6 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 6 platos llevan huevo, entre ellos arancini sicilianas, Olive all´ascolana, Ensalada piamontesa, Tiramisù, Panna cotta de chocolate blanco con coulis de frambuesas y albahaca y Castagnole con salsa agli agrumine.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.