La chancha y los 20 sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 2 de sus 6 principales son sin soja (33 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Gilda de anchoas, Gazpacho verde de aguacate y piñones al PX, Burrata, rúcula, parmesano, tomates con pesto de albahaca y piñones, Surtido de quesos de la Sierra de Cádiz (1/2 tabla), Surtido de quesos de la Sierra de Cádiz (tabla completa), Lomo curado de raza rubia gallega sobre pan brioche, con parmesano y mantequilla ahumada, Tartar de solomillo de angus y Jamón ibérico 100% bellota. En 8 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin soja ni aviso de trazas. En 8 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 6 platos llevan soja, entre ellos Bastón de pan brioche con sobrasada picante y compota de manzana, Bastón de pan brioche con anchoa y crema de queso azul, Calabaza asada con especias y crujiente de puerros, Cogollos a la parrilla con pollo crujiente, parmesano, tomatitos cherry, croutons y salsa césar, Tartar de atún rojo de almadraba y Tataki de atún rojo a la parrilla, con cama de arroz. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.