La chancha y los 20 sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 6 principales son sin huevo (50 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Gilda de anchoas, Gazpacho verde de aguacate y piñones al PX, Calabaza asada con especias y crujiente de puerros, Burrata, rúcula, parmesano, tomates con pesto de albahaca y piñones, Surtido de quesos de la Sierra de Cádiz (1/2 tabla), Surtido de quesos de la Sierra de Cádiz (tabla completa), Tartar de solomillo de angus, Tartar de atún rojo de almadraba y 2 más. En 10 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 10 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 10 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 4 platos llevan huevo, entre ellos Bastón de pan brioche con sobrasada picante y compota de manzana, Bastón de pan brioche con anchoa y crema de queso azul, Cogollos a la parrilla con pollo crujiente, parmesano, tomatitos cherry, croutons y salsa césar y Lomo curado de raza rubia gallega sobre pan brioche, con parmesano y mantequilla ahumada. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.