Estación Quimera (Cocina 100% Vegetal) sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 5 de sus 12 principales son sin gluten (42 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ensalada de col, Ensaladilla rusa, Foie grass, Salteado de soja agridulce, Chili de alubias rojas, soja y jalapeños y Lomo en manteca. En 6 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 6 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 6 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 8 platos llevan gluten, entre ellos Seitan mechado o a la pimienta, Cous cous especiado, Albondigas königsberger klopse, Lasaña boloñesa, Arroz con heura, Bistec de champiñón y 2 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 12 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.