Al Son Del Indiano sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 12 principales son sin gluten (33 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Fabada asturiana con compango de Malleza, Ensalada de burrata con pesto de pistachos y fresas, Taco de rabo de toro guisado con vino de Cangas y crema de batata, Presa ibérica con patata al horno y mojo, Carrilleras de iberico al Oporto con crema de patata trufada, Venado guisado con ciruelas y arroz basmati y Patatas rellenas de Pitu Caleya con crema de Afuega´l Pitu Rojo.

Según su carta oficial, hay 7 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas rellenas de Pitu Caleya con crema de Afuega´l Pitu Rojo, sin gluten ni aviso de trazas; Patatas rellenas de Pitu Caleya con crema de Afuega´l Pitu Rojo, la carta no lo aclara; Patatas rellenas de pitu caleya con crema de Afuega´l Pitu Rojo, la carta no lo aclara. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

Según su carta, 19 platos llevan gluten, entre ellos Croquetas liquidas de ortigas con queso de cabra y reducción de remolacha, Langostinos en tempura de citric con salsa chili crab, Terrina de foie con confitura de higos y pan de especias, Nuestra ensalada Cesar con pollo en escabeche de sidra, Nuestro cachopo de carne de angus con queso ahumado, humus de garbanzo y tartar de tomate, Bao de costilla mechada, cebolla encurtida y velo de chocolate y setas y 12 más. En 10 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 12 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.