Chez Belagua sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 22 principales son sin gluten (50 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Relleno de la abuela, de huevo y arroz, Nuestro rabo de toro en pincho, Ragout de pato y pollo con huevo y crema patata, Tapa de pulpo, Tortilla de patata rellena de jamón york y queso, Pincho de chuletón, Tataki de atún rojo, Hongo fresco a la plancha con yema de huevo y 23 más.

Según su carta oficial, hay 31 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 28 platos llevan gluten, entre ellos Revuelto de hongos, Bacalao al horno con alioli, Queso de cabra a la plancha, con tomate y salsa de frutos rojos, Pan brioche con gorrín mechado, Ensaladilla de tchaka con anchoa, Morcilla de burgos, con cebolla y pimientos piquillo y 22 más. En 18 platos más la carta no aclara si lo llevan.

Chez Belagua cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.